https://lacabaneapizzagignac34.fr/categories/entrepreneuriat-food/Recent content in Entrepreneuriat Food on La Cabane à Pizza Gignac 34Hugofr-FRTue, 19 May 2026 07:56:36 +0000https://lacabaneapizzagignac34.fr/entrepreneuriat-food/tendances-restauration-artisanale-2026/Thu, 12 Mar 2026 00:00:00 +0000https://lacabaneapizzagignac34.fr/entrepreneuriat-food/tendances-restauration-artisanale-2026/<h2 id="six-tendances-qui-redessinent-la-restauration-artisanale">Six tendances qui redessinent la restauration artisanale</h2> <p>La restauration artisanale en France traverse une mutation accélérée. Les consommateurs attendent plus de transparence, de qualité et de responsabilité environnementale. Le baromètre Food Service Vision 2026, publié en janvier, chiffre la tendance : 68 % des Français déclarent privilégier les restaurants artisanaux qui affichent l&rsquo;origine de leurs ingrédients, contre 41 % en 2020. Les artisans qui captent ces signaux renforcent leur clientèle — les autres perdent du terrain face aux chaînes qui investissent massivement dans le marketing &ldquo;artisanal&rdquo;.</p>https://lacabaneapizzagignac34.fr/entrepreneuriat-food/ouvrir-pizzeria-artisanale-guide-complet/Sun, 08 Mar 2026 00:00:00 +0000https://lacabaneapizzagignac34.fr/entrepreneuriat-food/ouvrir-pizzeria-artisanale-guide-complet/<h2 id="un-marché-de-6-milliards-deuros-en-pleine-mutation">Un marché de 6 milliards d&rsquo;euros en pleine mutation</h2> <p>Le marché de la pizza en France pèse 6,3 milliards d&rsquo;euros de chiffre d&rsquo;affaires annuel (données NPD Group / GIRA Conseil, 2025). Les Français consomment 800 millions de pizzas par an — deuxième marché mondial derrière les États-Unis, devant l&rsquo;Italie. La part des pizzas artisanales dans ce total progresse de 8 à 10 % par an depuis 2022, portée par un rejet croissant des produits ultra-transformés et une demande de transparence sur les ingrédients.</p>